Pour vous Particuliers & Privés…
Vous recherchez un vin ou un champagne en particulier ? Des conseils ? Créer votre cave à vins ? Ou participer à une dégustation?
Pour vous Professionnels…
Vous êtes une Entreprise … Vous souhaitez booster vos ventes ? Créer ou modifier votre carte des vins & Boissons ? Des conseils pour vos équipes ? La création d’un atelier vins et champagnes ?
PERSONAL WINE SHOPPER
Clientèle Privée et Professionnelle
Amateur de vins, professionnel , acheteur pour une occasion particulière comme votre mariage ou une fête de famille, vous recherchez un vin, une appellation , étoffer votre cave, mais vous n’avez pas le temps, le réseau…
Je me propose d’être votre “wine searcher” votre “personal shopper”, tout simplement je vous propose mes services afin de vous faire gagner du temps,d’acheter au meilleur prix, et de découvrir des vins que vous n’oseriez peut être pas choisir car nous avons toujours tendance à nous tourner vers des produits connus, qui nous rassurent.
Depuis plus de 15 ans en tant que Chef Sommelier dans des différents établissements étoilés et acheteur en Vin et
Champagne j’ai pu consolider une grande expertise dans cet univers . N’hésitez pas à me contacter afin d’établir votre besoin, je me ferais un plaisir de travailler pour vous.
INFLUENCEUR & AMBASSADEUR VINS ET CHAMPAGNES
Clientèle Privée et Professionnelle
Vous recherchez un influençeur, un Ambassadeur de votre image pour développer ou réaliser la promotion de vos Vins et/ Ou Champagnes en participant à des évenements, en exportant votre marque en Chine , Japon, ou Etat-Unis…
Je vous permet de bénéficiez d’un carnet d’adresses utile à votre Markéting de marques en plus d’une Expertise et d’une connaissance en Vins et Champagnes du Monde. Petits et grands Vignerons, l’essentiel est la qualité des Vins et Champagnes que vous pouvez proposer à une Clientèle Internationale.
En tant qu’Influençeur et Ambassadeur de votre Marque, je serai chargé de vous représenter et d’influer sur vos nouveaux Acheteurs Chinois, Japonais et Américains. Je serai le garant de la qualité et du plus que vous pourrez apporter à ce nouveau marché. Toutes demandes est étudiée, car un excellent Ambassadeur et Influençeur, c’est avant tout une relation affective avec votre vin ou Champagne.
CONSULTANT
Clientèle Privée et Professionnelle
Création de caves à vins & Cartes des vins
Vous êtes restaurateur et vous désirez créer une offre vins qui correspond à votre établissement, votre
clientèle, votre atmosphère…
Je vous propose une solution clé en mains, en évaluant ensemble vos besoins, vos goûts, votre empreinte culinaire, votre budget, votre espace de stockage, de service, et tous les paramètres qui rentrent en compte dans votre choix.
Ensemble nous pourrons créer de toute pièce votre offre en établissant un choix de vins , une dégustation, une offre au verre , à la bouteille, un support attractif,
équilibré, et source réelle de chiffre d’affaires.
DEGUSTATION OENOLOGIQUE
Clientèle Privée et Professionnelle
Vous êtes amateur de vins, une bande d’amis, une entreprise, un magasin…
Et vous désirez organiser une dégustation de vins ? Je me propose d’être votre interlocuteur et votre intervenant afin de proposer une offre qui vous correspond.
Nous pourrons choisir ensemble un thème, une région, un budget afin d’organiser un moment convivial autour du vin , car il doit être partagé, discuté, animé, aimé pour être apprécié à sa juste valeur….
Organiser une dégustation de vins de qualité
Une dégustation de vins ou de champagnes est une excellente manière de raviver vos ventes, en convertissant des prospects en nouveaux acheteurs. Mais l’organisation d’une dégustation de vin n’est pas une tâche facile en soi. Voici quelques idées pour vous accompagner dans votre dégustation :
Pensez au type de dégustation qui convient le mieux à vos objectifs : Souhaitez-vous fidéliser votre clientèle? Remercier vos Acheteurs? Ou trouver de nouveaux Clients? Vous devrez opter pour une dégustation dite de plaisir ou comparative.
Choisissez votre thème car il est important d’avoir un concept thématique pour réussir l’organisation de votre dégustation de vins ou champagnes et de créer l’évènement auprès de vos convives. Suscitez la curiosité de vos invités afin de déclencher l’envie et l’achat.
Mettez en place une fiche de dégustation pour récolter les avis, les goûts, les préférences de votre Clientèle.
Bien sélectionner les vins et Champagnes, cette selection doit se faire selon vos objectifs. N’hésitez pas à proposer des vins très différents les uns des autres avec une fourchette de prix variée pour convenir à tous les budgets.
Qu’est ce…?
Les vins oranges
Le vin orange est considéré comme le vin branché par excellence. Issu de la vinification par macération, le vin orange tient sa couleur orangée de la peau du raisin relâchée durant la fermentation. C’est loin d’être une simple invention commerciale car son origine remonte à l’Antiquité et à vue le jour en Georgie dans le Caucase.
La technique traditionnelle de production de ce vin consiste notamment à laisser macérer les raisins, ce qui fait de cette boissons un vin extrêmement tannique et pour le produire certains éléments sont indispensables :
Une bonne quantité de raisins blancs, un ensemble d’amphores ou de barriques, un entrepôt pour la fermentation.
Il n’y a pas besoin d’arômes car le vin orange est mieux apprécié 100% naturel.
Le vin orange est un vin blanc plus digeste dans son ensemble grace à sa technique de production, avec une fraîcheur prédominante et une acidité assez basse.
Sa structure tannique lui confère des caractéristiques aromatiques trés originales. Ce vin peut être dégusté à tout moment du repas
A quelle température servir le vin ?
Ça a son degré d’importance !!…
La température de service du vin et du champagne est très importante car primordiale pour déguster le vin à sa juste valeur. Vous me direz cela dépend à quelle heure, et quel vin nous servons…A l’apéritif on privilégiera une température de 6 à 8°C pour notre premier verre de champagne, de vin blanc, ou rosé, de 13 à 14 °C pour le rouge, le but est de nous rafraîchir !!
On pourra ensuite aisément déguster son verre une température plus haute, ce n’est plus le même produit les arômes se révèlent , le vin s’ouvre… En résumé je vous conseille donc de servir :
-Les champagnes millésimés ou non se révèlent plus loquaces à une température de 12°C à 14 °C.
-Les rosés pas trop frais s’il vous plait, essayez , cela va être une révélation, entre 10 à
12°C.
-Les blancs dotés d’une belle acidité et peu d’alcool entre 12 à
14 °C, vous allez pouvoir percevoir pleinement les arômes qui
vont se libérer .
-Les blancs opulents, complexes, puissants entre 10 à 14 °C, ils ne doivent pas être trop frais, mais attention il faut contrôler la température car trop chaud l’alcool peut dominer, le vin peut alors se montrer fatiguant…
-Les rouges légers, friands, fruités, souples vont être appréciés entre 15 et 18° C.
-Les rouges puissants, tanniques, riches vont eux se servir en 14 et
16 ° C, attention à ne pas trop les laisser monter en température car l’alcool peut montrer le bout de son nez…
Voici quelques conseils , à suivre bien sûr, mais le plus important profitez bien du moment !!!
